Ceratonia siliqua
Tot caminant per Collserola
encara podem trobar garrofers. No trobem cultius però sí restes d’antics camps,
alguns amb els troncs molt vells, d’altres amb un munt de rebrots.
Veiem les seves
fulles sempre verdes, els seus fruits, marrons foscos en for-ma de mitja lluna,
sentim la seva olor, agraïm l’ombra amb la que ens convida a descansar als seus
peus...
Però, per què ens
passa desapercebut? És un arbre que no es pot descriure com maco ni com gran,
que normalment no té forma d’arbre, ja que és molt habitual que rebroti per les
arrels, que quan és vell, el seu tronc, retorçat, el trobem amagat.
N’hi ha coses que
encara passen més inadvertides pel simple caminant:
-
És una planta poc exigent en quant al sòl. Les arrels, que són molt fondes, agafen aigües i nutrients
profunds als què no poden accedir d'altres plantes. És per això que s'utilitza per a repoblar zones amb
risc de desertificació, ja que tenen avantatges en comparació amb
d’altres vegetals i poden viure en terrenys relativament pobres i
secs, fins i tot amb sals.
 |
| Flor femenina |
- La diferenciació de sexes. Trobem
arbres mascle i femella, i també n’hi ha d’hermafrodites. Tot un conjunt
de possibilitats que encara que passin desapercebudes pel simple visitant,
les seves flors que surten de fusta vella són petites i poc vistoses, són
molt importants per garantir la reproducció.
 |
| Flor masculina |
Tot i ser un
arbre del que es pot aprofitar tant la fusta, com també el fruit i la llavor,
no està sent gens rendible i, en conseqüència, el seu cultiu s’està abandonant.
Per evitar-ho, s’està intentant obrir una nova sortida, s’està introduint la
farina de garrofa (part del fruit) en l’alimentació humana.
Però quins
avantatges té aquesta farina en comparació amb d’altres aliments? Quin és el
seu valor afegit? Com fer canviar la mentalitat dels possibles futurs clients
per què introdueixin la garrofa en la seva alimentació? Com convertir un
“menjar d’animals i de pobres” en una “delicatessen”?
Ara, tot sabent
que n'hi ha noves sortides i que han aparegut nous mètodes més productius
de cultivar-ho, ens hem de preguntar si veurem nous cultius de
garrofer al Collserola, una zona on l’agricultura està deixant-se una mica de
costat, però on també se n’està tornant a potenciar.
